Herslev Bryghus er et økologisk gårdbryggeri på mission om at brygge fantastisk øl baseret på bæredygtigt, lokalt samarbejde.

Vi består af en håndfuld bryggere og ølbønder, sælgere, køkkenfolk, ølkuske og kontormus, der alle arbejder dagligt på bryggeriet i landsbyen Herslev. Herslev Bryghus er et af Danmarks få gårdbryggerier; det vil sige, at kornet til øllet dyrkes på markerne omkring bryggeriet.