Høstet

HØSTET handler om havtorn. Om rene råvarer og den gode smag. HØSTET er innovative og nysgerrige på havtornuniverset, og stræber efter at udnytte så meget af bærret og busken som muligt. HØSTET handler også om livet på landet, de gode oplevelser, om at dele viden og samarbejde. Selve navnet HØSTET fortæller noget om råvaren, som HØSTET producerer deres produkter med, den er altid HØSTET hos HØSTET. :-) Bag HØSTET: I 2009 flyttede, Camilla og Mads Meisner, fra Gentofte til Bornholm, for at etablere en af Danmarks første havtornplantager. Den første del af HØSTET havtornplantage etablerede de i 2010 og den består af 450 planter. I dag er plantagen udvidet til ca. 3500 buske. Plantagen dyrkes økologisk, og HØSTET fik deres autorisation i maj 2013. Fødevareproduktionen startede i 2014, og omfatter i dag mere end 10 forskellige havtornprodukter. Camilla og Mads høster selv deres havtorn, klipper grene, fryser ind, banker bær og blade af, sorterer bær og producerer i eget produktionskøkken på Fløjlegård i Ibsker. HØSTET producerer kvalitetsprodukter, og er derfor meget omhyggelige med hvornår og hvordan vi høster vores havtorn. Camilla og Mads smager på bærrene gennem hele sæsonnen, for at starte høsten på det rigtige tidspunkt og grenene som høstes, fryses umiddelbart efter afklipning. Det høje indhold af olie i havtorn bevirker, at bærret kan begynde at harskne, hvis det ikke fryses lige efter høst og det kan medføre en temmelig dårlig smag. Der skal ikke mange dårlige bær til at fordærve en hel produktion, så det gør HØSTET sig meget umage for at undgå.


 
 
 
 

FÅ BESKED,

når honningen er slynget, kartoflerne hyppet og æggene lagt. Vi sender kun mails, når der er friske varer klar til dig!

© 2021. Økoskabet CVR nr. 36394927.
kontakt@okoskabet.dk.
Med kærlighed fra Store Magleby