Decideret

Decideret er beliggende i Københavns Nordhavn. Med stor
nysgerrighed producerer vi vildgærede cidere og fruit pét-nats med
fokus på godt håndværk og bæredygtig produktion. Vi arbejder med
de bedste økologiske æbleavlere samt får en stor mængde usprøjtede
æbler fra overskuddet i de danske haver. Vi er tre gamle
gymnasiekammerater, som ønsker at skubbe til grænserne for, hvad
frugt i en flaske kan være. Vi skal forædle den fremragende frugt,
vi har i Danmark.
Vores cidere er vinøse - tørre, men samtidig saftige (som en
pét-nat). De er ikke søde, de minder ikke om traditionelle cidere
- det er naturvin af æbler, både hvad gælder smagsudtryk og
håndværk. Vi tager cideren seriøst - men den skal være sjov at
drikke.
Lige så læskende som øl, kompleks som vin, sur som en sour beer og
frugtig som friskpresset juice. Vi kværner og presser æbler i
vores lille produktion i Nordhavn, nogle cuvéer lagres på gamle
fade, mens andre bør drikkes unge og frugtige. Alle cidere er
vildgærede og alle flasker håndtappede.

F E M M I L L I O N E R K I L O H A V E Æ B L E R

Hvert år rådner fem millioner haveæbler i de danske haver. De
falder fra træerne og bliver aldrig samlet op. På Fyn har man en
lang tradition for at aflevere sin overskudsfrugt fra baghaven på
mosteriet i Ørbæk og få æblemost i bytte. Vi bruger denne most
fra de fynske haver i vores cidere. De sidste to år har vi også
lavet vores egen indsamling i København (nu også i Aarhus), hvor vi
modtager de lokale haveæbler, som vi producerer en cider af. I 2020
modtog vi lidt over to ton i København og tilsvarende i Aarhus.


 
 
 
 

FÅ BESKED,

når honningen er slynget, kartoflerne hyppet og æggene lagt. Vi sender kun mails, når der er friske varer klar til dig!

© 2021. Økoskabet CVR nr. 36394927.
kontakt@okoskabet.dk.
Med kærlighed fra Store Magleby