Casju


I dag spiser vi alle sammen cashewnødder, men ved vi egentligt hvor disse nødderne kommer fra? Nødden vokser på en frugt som oftest går til spilde. Dette fandt Marianne Duijm ud af da hun skrev speciale i Tanzania i 2018 om cashewnøddens værdikæde. Hun blev opmærksom på det kæmpe ressource spild i denne industri. Derfor laver Casju plante-baserede karameller med cashewfrugt og vores mission er at øge småbøndernes indkomst, skabe lokale jobs, bedre udnyttelse af eksisterende ressourcer og bekæmpe fødevarespild. Det er Casjus mål at blive økologiske, men vi er ikke i mål endnu. Vores to producenter i Ghana og Tanzania har økologi certificering på deres nødder og dem de køber af lokale småbønder, vi arbejder på at inkludere frugten i denne certificering. Vi benytter økologiske ingredienser hvor vi kan, og vil på sigt arbejde for at blive certificerede. Indtil da, mindsker Casju et stort madspild af cashewfrugter der ellers bare smides ud. Egentlig betragtes cashewnødden ikke som en rigtig nød, fordi nødden vokser uden for frugten. Desuden gør dette frugten til en 'falsk' frugt, fordi frøet (cashewnødden) ikke er inde i frugten. Først vokser nødden, og når nødden er fuldvoksen (men ikke moden endnu) svulmer stilken op og bliver en cashewfrugt. Hvert år spildes cirka 16 millioner tons cashewfrugter på det afrikanske kontinent. Modsat de udviklede lande sker det meste madspild i udviklingslandene på bedriftsniveau. Faktisk er 40% af frugt- og grøntsagsafgrøderne spildt på eller omkring markerne.


 
 
 
 

FÅ BESKED,

når honningen er slynget, kartoflerne hyppet og æggene lagt. Vi sender kun mails, når der er friske varer klar til dig!

© 2021. Økoskabet CVR nr. 36394927.
kontakt@okoskabet.dk.
Med kærlighed fra Store Magleby