RODFRUGT

Bolsjebeder

0,5 kg

13 kr.

Danmark
Danmark

Ø-mærket
Ø-mærket

VAREBESKRIVELSE

Økologiske bolsjebeder fra Nørbys Grøntsager ved Stevns.

Beder findes i mange varianter, disse er stribede og kaldes bolsjebeder eller chioggia-beder efter byen Chioggia, som ligger uden for Venedig, hvor rødbederne blev fremavlet i begyndelsen af 1800-tallet.

Smagsmæssigt er denne bede knap så “jordagtig” som rødbeden og nogle gange en smule sødligere.

Bolsjebeder er helt klart flottest rå, da striberne kan forsvinde hvis de koges eller bages. Derfor anbefales der, at netop denne sort spises, rå f.eks. gennem at høvle dem tyndt, lad dem trække med æblecidereddike og vend dem med krydderurter.


Tilgængelig: tirsdag, onsdag, torsdag, fredag, lørdag

OM PRODUCENTEN

Nørbys grøntsager er en gård på 24 hektar jord, hvor der dyrkes op til 50 forskellige afgrøder om året. Størstedelen sælges gennem vores velassorterede gårdbutik. Gården har desuden et hønsehold på 250 høns, hvis vigtigste opgave er at holde vores frugtplantage ren og levere æg til alle vores kunder. Vi har også en børnevenlige hund og en gårdkat. Mit navn er Ole Nørby. Egentlig er jeg uddannet elektriker, men tog i halvfemserne uddannelsen til frilandgartner. I 1998 overtog jeg gården efter min far Poul Nørby og flyttede ind med min kone Karen Nørby. Senere fik vi to drenge Rasmus og Peter. Gennem de første fem år omlagde jeg produktionen til økologi. Gården er en slægtsgård, og jeg er selv opvokset på gården. Min far prøvede både at have køer, grise, stor løgproduktion og til sidst frilandsgartneri. Jeg har indtil videre holdt mig til dyrkning af grøntsager.

Læs mere om producenten