FRA ØKOSKABETS PRODUCENTER

Økologisk kalvefond

200 ml

29 kr.

Danmark
Danmark

Reducer Madspild
Reducer Madspild

Ø-mærket
Ø-mærket

VAREBESKRIVELSE

Økologisk Kalvefond lavet på ben fra tyrekalve, grøntsager i sæson og brudstykker af tørrede svampe.

Vi benytter ben fra tyrekalve i vores fond, da tyrekalve traditionelt betragtes som et overskudsprodukt i mælkeproduktionen. Efterspørgslen på tyrekalveben er meget lav, hvorfor store dele af disse kasseres i stedet for at indgå i fødevareproduktion. Vi prøver at modvirke dette ressourcespild ved at koge fond på dem.

Ingredienser: Kalveben (80%), Løg, Pastinak, Tomater, Tørrede svampe (Sort trompet, Karl Johan), Hvidløg, Rosmarin, Sort peber.

Produktet har passeret sin holdbarhedsdato men fejler intet. Vi ønsker ikke at smide mad ud der kan spises, så derfor kan du nu få fonden til en nedsat pris.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g:

Energi: 0.0 kj
Fedt: 0.0 g
- heraf mættede fedtsyrer: 0.0 g
Kulhydrater: 0.0 g
- heraf sukkerarter: 0.0 g
Protein: 0.0 g
Salt 0.0 g

OM PRODUCENTEN

Reduced er et innovativt firma der specialiserer sig i at lave fødevarer af høj kvalitet fra økologiske restprodukter. Vores mission er at reducere madspild ved at bruge grøntsager, kød og andre kilder af næringsmæssige rester fra den konventionelle fødevareindustri. Altid med fokus på smag, kvalitet og bæredygtighed. Lige nu, bruger vi alt vores tid og kræfter på at lave og udvikle fødevarer. Fond er en af de vigtigste elementer i professionel madlavning, da det laver en base af dyb og intens smag. Fond er også et produkt som tillader os at bruge grøntsager og kød fra alternative kilder. Herfra bruger vi tang, strandkrabber, kylling og kalve knogler i vores opskrifter. Alle de rester der traditionelt ikke ville blive brugt i en konventionel fødevareindustri på grund af tekstur, form, størrelse eller farve. Men det betyder ikke noget for os. Så længe kvaliteten er høj, og smagen er god – så bruger vi det! Vi vil gerne blive ved med at udvikle og udfordre den måde vi tænker om produktionen og fødevareprodukterne. Indtil nu har vi fundet ud af at det tager tid og kan være frustrerende. Men forhåbentligt, kan vores tilgang til fødevareproduktionen kan hjælpe med at reducere madspild og bringe sunde produkter ind i befolkningens køkkener.

Læs mere om producenten