DRIKKEVARER

miscela potente øko (rå kaffe)

1 kg

110 kr.

Ø-mærket
Ø-mærket

VAREBESKRIVELSE

Har du prøvet at selv riste dine kaffebønner? Disse kaffebønner købes rå til hjemmeristning og er også kendt som uristet kaffe og grønne bønner.

Potente Øko er oplagt som espresso, men også populær som robust filterkaffe og i ret fremragende i fuldautomatiske maskiner når koppen skal smag af noget. Vi har lagt profilen i den mørke ende af Full City men som hjemmerister kan du jo selv forsøge hvor den passer dig bedst.

Dette er en espressoblanding i sin helt egen ret. Og faktisk er det en blanding der kan MEGET mere end blot espresso. Fantastisk intens filterkaffe, lækker i fuldautomatiske maskiner og god kickstarter i stempelkande. Ordet ”blend” referer, som de sprogkyndige måske har regnet ud, til, at kaffeblandingen er bygget op med kaffebønner fra flere forskellige områder eller lande. På den måde kan risteren designe meget præcist, hvordan det lille skud kaffe skal komme til udtryk. I brygningen af espresso kommer bønnernes individuelle karakteristika frem, og samspillet imellem de forskellige smage og aromaer kan i en god blend få englene til at synge. Når sødme, fylde, syre og crema er i balance, er blandingen optimal.

En blend består gerne af bønner fra to og helt op til fem forskellige områder. Vi ofte det italienske ord ”Miscela” i stedet for engelske ”blend”. Betydningen er den samme: Kaffeblanding.

Miscela Potente er et blend af økologiske kaffer fra Honduras og Melxico. Det har super samspil og fremstår homogent efter ristning i traditionel “italian style”. Bønner er kraftige med krydret tung fylde, mørk chokolade og rund nøddesødme i eftersmagen.

Risteinspiration:

Ved ristning i Full City profil bliver smagsprofilen som ovenstående. Rister du selv mørkere kan du sagtens få mere bid og nogle lidt røgede krydderier. Meget syditaliensk. I lysere profil åbner du får friske toner og syrligheden fra især Honduras. Kan være lækkert for lettere eftersmag.

Følg disse link for at se Risteriets guide til hjemmeristning i ovn, alternativt pande:

https://risterietnews.dk/2018/02/09/guide-til-hjemmeristning-i-ovn-saadan-rister-du-selv-dine-groenne-kaffeboenner/

https://risterietnews.dk/2017/12/15/guide-saadan-rister-du-selv-kaffe-paa-panden/

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g:

Energi: 0.0 kj
Fedt: 0.0 g
- heraf mættede fedtsyrer: 0.0 g
Kulhydrater: 0.0 g
- heraf sukkerarter: 0.0 g
Protein: 0.0 g
Salt 0.0 g

OM PRODUCENTEN

Risteriet er et af de ældste mikroristerier i Danmark med over 15 års erfaring og drives af makkerskabet Lars og Rune. Der er sket meget siden opstarten i en garage i Sorgenfri, men de holder fast i deres principper med kun at sælge nyristet kaffe. Den datomærkede kaffe er kernen. Kunden skal vide hvornår kaffen er ristet. Det kan de gøre ved at kun at riste efter ordre - hvilket de gør alle hverdage hvor de fra tidlig morgen tænder op under deres kafferister og i små mængder rister til dagens efterspørgsel. Om det så tager to timer eller fem så drejer tromlerne i kafferisterne rundt i deres produktion for at kunne giver oplevelsen af nyristet kaffe videre. Risteriet fastholder at der ikke er en smag som den man får ud af nyristet kvalitetskaffe. Samarbejdet med Risteriet går tilbage til sommeren 2018 da Seerupgaard startede op og er forsat med over i Økoskabet. Her tilbydes et udvalg af Risteriets kaffe - både blends og single-estate. Inklusiv både Økoskabets egen Farm Blend samt en 99,9% koffeinfri mulighed for dem der leder efter en nyristet Decaf kaffe. Risteriets kaffe sælges kun i hele bønner og det anbefales at man kun formaler den mængde man skal bruge - når man skal bruge - pr brygning for optimal smagsnydelse.

Læs mere om producenten